Bitlis'in Güroymak ilçesinde, yaylada otlatılan manda ve keçilerden elde edilen sütle üretilen kışlık peynirler tezgahlardaki yerini aldı.

Vatandaşların kışın tüketecekleri peynirleri şimdiden alarak toprak altına gömdüğünü belirten satıcılar, yoğun ilgi nedeniyle sipariş almaya başladıklarını söyledi. Ethem Dağgeçen, ilçeye has yayla peynirlerini sattığını belirterek, eylül ayı sonuna kadar sipariş üzerine peynir alıp kilosunu 8 ile 14 liradan sattığını söyledi. Özellikle manda ve keçi sütünden yapılan Güroymak peynirinin çok lezzetli olduğunu ifade eden Dağgeçen, büyük şehirlerde yaşayan Güroymaklı ve Bitlislilerin de ilçeden peynir aldığını kaydetti.

Yaylacılar tarafından getirilen peyniri verilen sipariş üzerine tuzlayıp bidonlara basarak satışa hazır hale getirdiğini aktaran Dağgeçen, "Özellikle köy ve yaylalarda elde edilen peynirler çok yağlı ve sağlıklıdır. Daha önce sağılan sütleri makineden geçirip sütteki yağı aldıktan sonra peynir yapılıyordu ve peynir yağsız olarak satılıyordu. Şu anda makine yok ve kadınlar tamamen ilkel yöntemlerle peynir yaparak biz esnaflara getirip satıyor" diye konuştu.