Domatesli Şehriye Çorbası

Malzemeler :

•3 adet orta boy domates
•1 adet orta boy havuç
•1/2 çay bardağı kırmızı mercimek
•1/2 çay bardağı arpa şehriye
•1 yemek kaşığı tereyağı
•4-4,5 su bardağı sıcak su
•Tuz
•Karabiber

Hazırlanışı :

Domateslerin ve havucun kabuklarını soyup, ayrı ayrı kaplara rendeleyin.

Daha sonra derin bir tencereye sıvıyağ koyup, ilk olarak rendelenmiş havucu ilave edip, bir süre kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri, mercimeği ve tereyağını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Çorbanıza sıcak su, tuz ve karabiberi koyup, pişmeye bırakın.

Son olarak pişmeye yakın çorbanıza şehriyeyi de ilave edip, kıvamı ortaya çıkana kadar pişirmeye devam edin.

Çorbanız piştikten sonra ocaktan alıp, kaselere koyup, servis edebilirsiniz.

Çorbanızın kıvamı koyu ise sıcak su ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.

Kıymalı Kibrit Kebabı

Malzemeler :

•200-250 gr kıyma
•3 adet orta boy patates
•1 adet soğan
•2 diş sarımsak
•1 adet kırmızı biber
•1,5 yemek kaşığı tereyağı
•1 adet domates
•1 kase yoğurt
•Tuz
•Karabiber
•Üzeri İçin: ◦Maydanoz

Hazırlanışı :
 Sıvıyağ koyulmuş tavaya ince ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip, bir süre kavurun. Kırmızı biberi de küçük küçük doğrayıp, soğanlar ile birlikte kavurun.

Daha sonra tavaya tereyağı ve kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Son olarak küp küp doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip, iyice kavurun.

Diğer yandan patateslerin kabuklarını soyup, güzelce yıkayın. Kibrit şeklinde ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.

Kızarttığınız patatesleri servis tabağına alıp, 1 kase yoğurdu çırparak, üzerine güzelce yayın. Yoğurdun üzerine kavurduğunuz kıymalı harcı dökün. Kıymanın üstüne ince ince kıyılmış maydanozu serpip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Amerikan Salatası

Malzemeler :

•6 yemek kaşığı hazır konserve garnitür
•3-3,5 yemek kaşığı mayonez
•4 adet orta boy kornişon turşu
•Tuz
•Üzeri İçin ◦Dereotu

Hazırlanışı :

Garnitürleri konserveden alıp, bir süzgece koyarak süzmeye bırakın.

Daha sonra suyu süzülen garnitürleri karıştırma kabına koyup, üzerine halka halka kesilmiş kornişon turşuları, mayonezi ve tuzu ilave edip, güzelce arıştırın.

Hazırladığınız salatanızı servis tabağına alıp, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Ardından üzerini dereotu ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
 

analı kızlı

Hamur Malzemeleri:

500 gr ince bulgur
100 gr irmik
75 gr un
1 adet yumurta
150 gr domates salçası

İç malzemesi:
300 gr yağlı kıyma
100  ml  sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
200 gr kuru soğan

Sos Malzemeleri:
500 gr kuşbaşı eti
1 adet orta boy soğan
300 gr nohut
150 gr domates salçası
2 litre kaynamış su
Tuz

Yapılışı:

Anaların içleri için:
1.Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Tavaya yağı ekleyin ve soğanları kavurun. 300 gr yağsız kuzu kıyma, çekilmiş ceviz, tuz, karabiberi içine ekleyerek kıyma pişene kadar kavurmaya devamedin.
2.Hazırladığınız kıyma soğuyunca, cevizden biraz küçük parçalara ayırarak elinizde yuvarlayın.
3.Bu topları tepsiye dizin ve üzerine streç film örterek 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.

Kaplama için:
1.500 gr ince bulguru az bir suda ıslatın, bulgurlar suyu çektikten sonra 100 gr irmik, 75 gr un, 1 yumurtayı ilave ederek yoğurun ve hamuru 2 parçaya bölün.
2.Önce anaları hazırlayın.Anaları ceviz büyüklüğünde parçalara bölün, yuvarlak top haline getirin parmağınızla bir delik açın ve sıkıp çevirerek deliği genişletin.
3.Hamurun içine hazırladığınız köfteleri içine koyun,kapatın ve yuvarlayın.
4.Kızlar için ayırdığınız diğer hamurdan parçalar kopartın ve minik minik yuvarlayın.

Sos yapılışı:
1.500 gr kuşbaşı etini tencerede kavurun.Etler pembeleşince soğanını ilave edin, salçasını ilave ederek üzerine 2 litre kaynamış sıcak su ilave edin.
2.Tuz ve karabiberini koyarak karıştırın ve kaynamaya bırakın.Önceden haşlanmış nohut u kaynayan yemeğe ilave edin.
3.Analı ve kızlı köftelerimizi içine ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sade Muhallebi

Malzemeler :

•4 su bardağı süt
•5 yemek kaşığı toz şeker
•2 yemek kaşığı pirinç unu
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 adet yumurta sarısı
•1 paket vanilya
•Üzeri İçin: ◦Yeşil toz fısıtık
◦Hindistan cevizi

Hazırlanışı :

İlk başta bir kaba 1/2 su bardağı süt ayırın. Daha sonra kalan sütü tencereye alın. Üzerine 5 yemek kaşığı toz şekeri ilave edip, eriyinceye kadar ısıtın.

Ayırdığınız sütün üzerine 2 yemek kaşığı nişastayı, pirinç ununu ve 1 adet yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpın. Bu karışımı ısınan süte çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Kaynayıp, göz göz oluncaya kadar çırpın. Ardından 1 paket vanilyayı ilave edip, karıştırarak, ocaktan alın.

Hazırladığınız muhallebiyi sıcak olarak kaselere paylaştırın. Ilıdıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerini yeşil toz fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Afiyet olsun. HAYIRLI İFTARLAR...