Aş evlerinde Ramazan denetimi

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayında iftar çadırları için yemek üretimi yapılan aş evlerinde hijyen, kalite ve gıda güvenliği denetimi gerçekleştirdi.
Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığına bağlı Gıda Denetim Birimi ekipleri, Dağkapı Meydanı, Koşuyolu Parkı, Ben u Sen Parkı ile Bağlar ilçesi Tandır Evi Parkında kurulan ve günlük 6 bin 500 kişinin yararlandığı iftar çadırları için Sümerpark Ortak Yaşam Alanında yemek üretimi yapan aş evlerinde kapsamlı denetimlerde bulundu. Denetimlerde üretim alanlarının hijyen durumu, kullanılan ekipmanların temizliği, depolama şartları ve depo sıcaklık dereceleri kontrol edildi. Soğuk zincir uygulamaları ile izlenebilirlik kayıtları da ekipler tarafından detaylı şekilde incelendi. Ekipler, çalışan personelin bone, maske ve galoş gibi hijyen kurallarına uygun hareket edip etmediğini denetledi. Yemeklerden düzenli numune alınıp alınmadığı kontrol edilirken, kullanılan ürünlerin son kullanma tarihleri ve kalite standartları da gözden geçirildi. Denetim sırasında işletmeye gıda güvenliği ve ilgili mevzuat hükümleri doğrultusunda bilgilendirme yapıldı, tespit edilen hususlara ilişkin gerekli uyarı ve yönlendirmelerde bulunuldu. Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı, iftar çadırlarında vatandaşlara ikram edilecek yiyeceklerin sağlıklı, güvenilir ve hijyenik şartlarda hazırlanıp hazırlanmadığını Ramazan ayı boyunca her gün, görevlendirdiği ekip aracılığıyla rutin şekilde denetleyecek.
Ekipler ayrıca kentin farklı noktalarına kurulan iftar çadırlarında da yiyecek-içecek hizmetlerinin steril şekilde sürdürülmesini sağlamak amacıyla denetimler gerçekleştirecek.