MENÜ

Bayram sofrasının geleneksel lezzeti: Etli nohut yahnisi

Kayseri’de Ramazan Bayramı sabahında sofraların vazgeçilmez lezzeti nohut yahnisi ile ilgili bilgi veren aşçı Yaşar Koçer, lezzetli yahni için sinirsiz et ve iyi nohut olması gerektiğini söyledi.Kayseri’de 40 yıldır aşçılık yapan Yaşar Koçer, bayram sabah

Yayınlanma: 19 Mart 2026 13:34 Güncelleme: 19 Mart 2026 12:05
Bayram sofrasının geleneksel lezzeti: Etli nohut yahnisi
Kayseri’de Ramazan Bayramı sabahında sofraların vazgeçilmez lezzeti nohut yahnisi ile ilgili bilgi veren aşçı Yaşar Koçer, lezzetli yahni için sinirsiz et ve iyi nohut olması gerektiğini söyledi.
Kayseri’de 40 yıldır aşçılık yapan Yaşar Koçer, bayram sabahlarında sofraların vazgeçilmez geleneksel lezzeti olan nohut yahninin lezzet sırlarını paylaştı. Koçer, lezzetli yahni için hem etin hem de nohutun iyi olması gerektiğini söyleyerek, "Lezzetli yahni yapmak için 1 gün önceden nohutumuzu güzelce tuzlu suda ıslatacağız. Sabaha kadar bekleteceğiz. Ertesi gün de güzel doğranmış kuşbaşı etimizle ıslanmış nohutu soğanıyla, domatesiyle, biberiyle birlikte güzelce salçalı sosa ilave ederek yaparsak güzel bir yahni ortaya çıkarabiliriz. Yahnide et çok önemli. Kuşbaşı, sinirsiz ve hafif-orta yağlı olursa lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Pişirme yönteminde ise nohutun iyice ıslanmış olması, suyunu çekmiş olması lazım. Sonrasında da düdüklüde ortalama 25-30 dakika gibi bir sürede güzel bir nohut pişer. Sonrasında sosu ve eti de soğanla birlikte bağlayarak güzel bir nohut yahnisi ortaya çıkarabiliriz. Burada can alıcı nokta ise bunda el lezzeti de var. Yapan kişilerin el lezzeti de var ama nohut güzel olmalı. Tabiri caizse 8 numara dediğimiz yani iyi pişmiş olmalı nohut. El lezzetiyle birlikte de güzel bir yahni ortaya çıkabilir" dedi.
Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir ise "Öncelikle tüm vatandaşlarımızın bayramını tebrik ediyorum. Tabi ki Kayserimizin vazgeçilmez ve bayram sabahlarına özellikle yıllardır geleneksel hale gelen yahnimiz var. Bunlar tabi yıllar öncesinde de büyüklerimiz tarafından sürekli yapılırdı. Şimdi hala geleneğe devam ediliyor. Bu şekilde de hem sofralarımızın vazgeçilmezi oldu hem bayram sabahlarında da çocuklar, gençler özellikle de talep ediyorlar büyüklerinden. Biz de yapılırken dikkat edilmesi gerekenler konusunda da oda olarak her zaman yardımcı oluyoruz. Ben yahnilerin ve de kazanların kaynadığı nice bayramlar diliyorum" ifadelerini kullandı.
ETİKETLER: Bayram, sofrasının, geleneksel, lezzeti:, Etli
KAYNAK: İhlas Haber Ajansı

İHA İhlas Haber Ajansı tarafından geçilen tüm Haberler, bu bölümde Malatya Güncel Haber editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Girilen Haberler alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.

Kartal’da Ramazan dayanışma, paylaşma ve komşuluk bağlarının güçlendiği ay oldu

Kartal’da Ramazan dayanışma, paylaşma ve komşuluk bağlarının güçlendiği ay oldu

Kartal Belediyesi, Ramazan ayı boyunca ilçenin dört bir yanında kurduğu iftar sofraları, sosyal destek çalışmaları ve kültürel etkinliklerle dayanışma ve paylaşma kültürünü güçlendirdi. Belediye Başkanı Gökhan Yüksel’in öncülüğünde yürütülen çalışmalarla,

Arnavutköy’de bayram öncesi mezarlıklar temizlenerek ziyarete hazır hale getirildi

Arnavutköy’de bayram öncesi mezarlıklar temizlenerek ziyarete hazır hale getirildi

İstanbul’un Arnavutköy ilçesinde Ramazan Bayramı öncesinde sabahın erken saatlerinde mezarlıklar belediye ekipleri tarafından temizlenerek vatandaşların ziyaretine hazır hale getirildi. Mezarlık ziyaretleri için ayrıca ücretsiz ring araçları hizmete alını

Aydın’da Ramazan Bayramı öncesi gıda denetimleri yoğunlaştırıldı

Aydın’da Ramazan Bayramı öncesi gıda denetimleri yoğunlaştırıldı

Aydın’da saha çalışmalarına hız veren ekipler, Ramazan Bayramı öncesi tatlı, şekerleme ve unlu mamul satışı yapılan işletmelere yönelik gıda denetimleri gerçekleştirdi.Ramazan Bayramı öncesinde vatandaşların güvenilir gıdaya ulaşımını sağlamak amacıyla Ay

BESAŞ’tan uygun fiyata bayramlık cevizli baklava

BESAŞ’tan uygun fiyata bayramlık cevizli baklava

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki BESAŞ tarafından satılan cevizli baklavalar bayram öncesi kısa sürede tükendi. 5 bin adet baklava bayram öncesi büyük ilgi gördü.Artan ceviz ve fıstık maliyetleri sebebiyle piyasada fıstıklı baklava kilosu 2 bin, c

Başkan Tetik’ten Ramazan Bayramı mesajı

Başkan Tetik’ten Ramazan Bayramı mesajı

Nazilli Belediye Başkanı Dr. Ertuğrul Tetik, Ramazan Bayramı dolayısıyla bir kutlama mesajı yayımladı.Başkan Tetik, mesajında Ramazan ayının birlik, beraberlik ve dayanışma duygularını pekiştirdiğine dikkat çekerek, bayramların bu manevi atmosferin en güç

5 Üniversiteye Yeni Rektör Atandı

5 Üniversiteye Yeni Rektör Atandı

19 Mart 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan Cumhurbaşkanlığı kararlarıyla Türkiye genelinde 5 üniversiteye rektör ataması gerçekleştirildi. Yapılan atamalar kapsamında farklı üniversitelerde yönetim değişiklikleri hayata geçirildi. Hangi Üniversiteye

ABD ordusu: "İran’da 7 bin 800’ü aşkın hedef vuruldu"

ABD ordusu: "İran’da 7 bin 800’ü aşkın hedef vuruldu"

ABD ordusundan yapılan açıklamada, Destansı Öfke Operasyonu’nun başından bu yana İran’da 7 bin 800’ü aşkın hedefin vurulduğu ve 120’den fazla gemiye kısmen ya da tamamen zarar verildiği bildirildi.ABD Merkez Komutanlığı (CENTCOM), İran’a karşı yürütülen E

Spor camiası ve ünlü isimler Darülaceze sakinleriyle iftarda buluştu

Spor camiası ve ünlü isimler Darülaceze sakinleriyle iftarda buluştu

İstanbul’da Darülaceze kurumunda düzenlenen iftar programı İlim Yayma Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Necmeddin Bilal Erdoğan, katılımıyla gerçekleşti.İstanbul Şişli’deki Darülaceze binasında düzenlenen iftar programına İlim Yayma Vakfı Mütevelli Heyeti Ba

Malatya Namaz Vakitleri

Yükleniyor...

00:00:00

İmsak 05:04
Güneş 06:25
Öğle 12:40
İkindi 16:04
Akşam 18:44
Yatsı 20:00

Süper Lig Puan Durumu

Takım Puan
Galatasaray A.ş. Galatasaray A.ş.
64
Fenerbahçe A.ş. Fenerbahçe A.ş.
60
Trabzonspor A.ş. Trabzonspor A.ş.
57
Beşi̇ktaş A.ş. Beşi̇ktaş A.ş.
49
Göztepe A.ş. Göztepe A.ş.
43
Rams Başakşehi̇r Futbol Kulübü Rams Başakşehi̇r Futbol Kulübü
42
Samsunspor A.ş. Samsunspor A.ş.
35
Kocaeli̇spor Kocaeli̇spor
33
Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş. Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş.
33
Corendon Alanyaspor Corendon Alanyaspor
31
Çaykur Ri̇zespor A.ş. Çaykur Ri̇zespor A.ş.
30
Tümosan Konyaspor Tümosan Konyaspor
27
Natura Dünyasi Gençlerbi̇rli̇ği̇ Natura Dünyasi Gençlerbi̇rli̇ği̇
25
Kasimpaşa A.ş. Kasimpaşa A.ş.
24
Hesap.com Antalyaspor Hesap.com Antalyaspor
24
İkas Eyüpspor İkas Eyüpspor
22
Zecorner Kayseri̇spor Zecorner Kayseri̇spor
20
Misirli.com.tr Fati̇h Karagümrük Misirli.com.tr Fati̇h Karagümrük
17