Gastronomi öğrencilerinden özel lokum üretimi

Balıkesir’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Gastronomi Topluluğu iş birliğinde, Ramazan ayı boyunca Üniversite de gerçekleştirilen öğrenci iftarlarında ikram edilmek üzere lokum üretimi gerçekleştiriliyor.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü uygulama mutfaklarında hazırlanan lokumlar, öğrencilerin hem mesleki becerilerini geliştirmelerine hem de Ramazan ayının paylaşma ve dayanışma ruhuna katkı sunmalarına imkân sağlıyor. Öğrenciler, akademisyenlerin rehberliğinde gerçekleştirilen üretim sürecinde geleneksel tatlardan biri olan lokumun hazırlanış aşamalarını uygulamalı olarak deneyimliyor.
Çalışmaya ilişkin bilgi veren Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Nilgün Karaman, öğrencilerle birlikte hazırlanan lokumların üniversitedeki öğrenci iftar programlarında ikram edilmesinden büyük memnuniyet duyduklarını ifade etti. Karaman, bu tür uygulamaların öğrencilerin hem üretim süreçlerini deneyimlemeleri hem de sosyal sorumluluk bilinci kazanmaları açısından önemli olduğunu vurguladı.
Gastronomi Topluluğu Başkanı Gülçin Uluğtekin ise uygulama imkanlarıyla birlikte bilgilerini ürüne dönüştürme fırsatı bulduklarını söylerken, hazırladıkları lokumların öğrenci iftarlarında ikram edilmesinin de kendileri için ayrı bir mutluluk olduğunu dile getirdi.