MENÜ

Güneydoğu’nun doğal kolası meyan şerbeti

Güneydoğu'nun doğal kolası olarak bilinen ve Ramazan sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü şerbeti, zorlu işlemlerin ardından sofralara...

Yayınlanma: 08 Mayıs 2020 11:28 Güncelleme: 02 Eylül 2025 01:45
Güneydoğu’nun doğal kolası meyan şerbeti

Güneydoğu'nun doğal kolası olarak bilinen ve Ramazan sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü şerbeti, zorlu işlemlerin ardından sofralara ulaşıyor. Kola marketlerde 1.5 litrelik şişelerde 5,25 ile 5,50 TL arasında satışa sunulurken, meyan şerbeti ise 1.5 litrelik poşetler içerisinde 4 liradan alıcısıyla buluşuyor.

İlk kez içenleri ekşi tadıyla zorlayan şerbet, sağlık açısından faydalarının yanı sıra bölgedeki birçok insanın geçim kaynağı oluyor. Fırat Nehri çevresinde yetişen meyan kökü, Güneydoğu'nun Şanlıurfa, Kilis, Adıyaman, Mardin ve Gaziantep gibi illerinde yoğun şekilde tüketiliyor. Susuzluğu gidermesinin yanı sıra hazmettirici, böbreklere iyi gelmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle meyan kökü, iftar sofralarını süslüyor. Terleme, düşük tansiyon, isteksizlik, halsizlik, yorgunluk gibi hastalıklara da faydalı olduğu söylenen meyan şerbeti, böbrek taşlarına, idrar yollarına, mideye iyi geldiğine inanılması nedeniyle sıcak yaz günlerinin en çok tüketilen içecekleri arasında ilk sırayı alıyor. Dev kazanlarda kaynatılarak varillerde demlenip, ahşap haznelerde damıtılarak elde edilen meyan şerbeti, içerisine bol miktarda buz konularak tüketiliyor.

Kola 5,25, meyan şerbeti 4 TL

Güneydoğu'da yaygın olarak tüketilen meyan şerbeti 1.5 litrelik poşetlerde satılıyor. Bölgenin kolası olarak bilinen şerbet üretim yerlerinde ve seyyar satıcılarda poşeti 4 TL'den satışa sunuluyor. Türkiye'de yaygın olarak tüketilen kolanın ise 1.5 litresi market ve büfelerde 5.25 ile 5.50 TL arasında satışa sunuluyor.

Meyan şerbetinin yapımı

Gaziantep'in 6. kuşak meyan şerbetçisi Halil Gezer meyan şerbetinin yapım aşamaları hakkında açıklamalarda bulunarak, "Meyan şerbetinin yapımı gelen meyan kökleri içerisindeki çöplerin ayıklanması ile başlıyor. Tonlarca meyan arasından ayıklanan kökleri sabah namazı vakti içi su dolu varillere konularak demlemeye bırakıyoruz. Sabah saat 9.00 sıralarında varillerden çıkarılan meyan kökü ile şerbeti ise ahşap haznelere dökülerek, damıtılıyor. Gün boyu birkaç kez tekrarlanan damıtma işlemi, iftar vaktine birkaç saat kala başlayan poşetleme işlemi ile sona eriyor" dedi.

"Korona virüs talebi düşürdü"

Virüsün işlerini etkilediğini ifade eden Gezer, "Krona virüs tedbirleri kapsamında kapalı olan lokanta ve camiler işimizi düşürdü. Çünkü biz meyan şerbetini hem cami cemaatine hem de lokantalara dağıtıyorduk. Şu anda sadece vatandaşlar alıyor. Bu da talebi geçen seneye göre yüzde 30'a kadar düşürdü" şeklinde konuştu.

"Kadınlar poşetleme işini yapıyor"

Meyan şerbetinin paketleme işini kadınlar yapıyor. Paketleme işlemi Genelde aile üyelerinin kadınları tarafından yapılıyor. Meyan kökü şerbeti özellikle Ramazan'da kadınlar iş kaynağı oluyor. Yaz boyunca tüketilen meyan şerbetini poşetleme işlemini yapan kadınlar, bütçelerine katkı sağlıyor.

"Birçok haslığa deva oluyor"

Meyan şerbetinin faydalarına değinen Gezer, "Meyan şerbeti özellikle mide rahatsızlıklarına çok iyi geliyor. Mide asidinin yüzde 70'ini alıyor. Böbrek taşlarına da iyi geldiğini biliyoruz" diye konuştu.

Poşetleme işlemi yapan kadınlar ise günde 300-500 arası poşetleme işlemini yaptıklarını ve severek tükettiklerini belirtti.

Güneydoğu’nun doğal kolası meyan şerbeti

Güneydoğu’nun doğal kolası meyan şerbeti

KAYNAK: İhlas Haber Ajansı
Kars’ta 27 köy yolu ulaşıma kapandı

Kars’ta 27 köy yolu ulaşıma kapandı

Kars genelinde etkili olan yoğun kar yağışı nedeniyle 27 köy yolu araç trafiğine tamamen kapandı.Kentte öğlenden sonra başlayan ve gün boyunca etkisini sürdüren kar yağışı, yerini tipiye bıraktı. Görüş mesafesinin yer yer 5 metreye kadar düştüğü karayolla

Kar altında sürpriz denetim: Vatandaş Kaymakamı karşısında buldu

Kar altında sürpriz denetim: Vatandaş Kaymakamı karşısında buldu

Türkeli Kaymakamı Cezmi Kandemir, yoğun kar yağışı nedeniyle ilçenin yüksek kesimlerinde kapanan yolların ulaşıma açılması amacıyla İlçe Özel İdaresi ekiplerince yürütülen karla mücadele çalışmalarını yerinde inceledi.Sahada devam eden çalışmaları denetle

Cumhurbaşkanı Erdoğan: "Devletle milleti karşı karşıya getirmeye çalışanların hiçbirisi yok. Ama biz buradayız"

Cumhurbaşkanı Erdoğan: "Devletle milleti karşı karşıya getirmeye çalışanların hiçbirisi yok. Ama biz buradayız"

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Hatay’ın Antakya ilçesinde 455 bininci afet konutu teslim töreninde yaptığı konuşmasında, "Devletle milleti karşı karşıya getirmeye çalışanların hiçbirisi yok ama biz buradayız" dedi.Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan,

Büyükşehirin karla mücadele ekipleri tam kadro sahada

Büyükşehirin karla mücadele ekipleri tam kadro sahada

Kayseri Büyükşehir Belediyesi, kentte etkisini gösteren kar yağışıyla birlikte Kayseri genelinde herhangi bir olumsuzluk yaşanmaması adına merkez ve ilçelerde toplam 156 araç ve 421 personel ile kar küreme ve temizleme çalışmalarını yürütüyor.Büyükşehir B

Tarsus’ta şehitler dualarla yad edildi

Tarsus’ta şehitler dualarla yad edildi

Tarsus’un Ulaş Mahallesi’nde, Kurtuluş Savaşı yıllarında bölgede kurulan Tozkoparan Müfrezesinde şehit düşenler başta olmak üzere tüm şehitler anısına anlamlı bir anma programı düzenlendi.Ulaş Mahallesi Camii önünde gerçekleştirilen programa; Tarsus Beled

Menteşe’de çocuklar geleneksel oyunlarla geleceğe hazırlanıyor

Menteşe’de çocuklar geleneksel oyunlarla geleceğe hazırlanıyor

Menteşe Uluslararası Gençlik Merkezi gönüllüleri, "Okullar Merkezimizde" projesi kapsamında çocuklarla buluştu. Geleneksel oyunlardan spora kadar pek çok etkinliğin yapıldığı programda, çocuklar hem eğlendi hem öğrendi.Menteşe Gençlik ve Spor İlçe Müdürlü

Melikgazi Belediyesi’nden ’Kuralları ve Adab-ı Muaşeret’ eğitimi

Melikgazi Belediyesi’nden ’Kuralları ve Adab-ı Muaşeret’ eğitimi

Melikgazi Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürlüğü’ne bağlı sosyal tesis sorumlularına ve Müdürlük personeline ’Protokol Kuralları ve Adab-ı Muaşeret’ konulu eğitim verildi.Melikgazi Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürlüğünce düzenlen

Vali Eldivan’dan kurum amirlerine talimat: "Hizmetlerde aksaklığa mahal verilmeyecek"

Vali Eldivan’dan kurum amirlerine talimat: "Hizmetlerde aksaklığa mahal verilmeyecek"

Bayburt’ta İl İdare Şube Başkanları Toplantısı gerçekleştirildi. Vali Mustafa Eldivan başkanlığında düzenlenen toplantıda, kamu hizmetlerinin etkinliği ve kurumlar arası koordinasyon konuları masaya yatırıldı.Kurum amirlerinin, şube müdürlerinin katılımıy

Süper Lig Puan Durumu

Takım Puan
Galatasaray A.ş. Galatasaray A.ş.
42
Fenerbahçe A.ş. Fenerbahçe A.ş.
39
Trabzonspor A.ş. Trabzonspor A.ş.
35
Göztepe A.ş. Göztepe A.ş.
32
Beşi̇ktaş A.ş. Beşi̇ktaş A.ş.
29
Samsunspor A.ş. Samsunspor A.ş.
25
Rams Başakşehi̇r Futbol Kulübü Rams Başakşehi̇r Futbol Kulübü
23
Kocaeli̇spor Kocaeli̇spor
23
Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş. Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş.
23
Corendon Alanyaspor Corendon Alanyaspor
21
Gençlerbi̇rli̇ği̇ Gençlerbi̇rli̇ği̇
18
Çaykur Ri̇zespor A.ş. Çaykur Ri̇zespor A.ş.
18
Tümosan Konyaspor Tümosan Konyaspor
17
Kasimpaşa A.ş. Kasimpaşa A.ş.
15
Hesap.com Antalyaspor Hesap.com Antalyaspor
15
Zecorner Kayseri̇spor Zecorner Kayseri̇spor
15
İkas Eyüpspor İkas Eyüpspor
13
Misirli.com.tr Fati̇h Karagümrük Misirli.com.tr Fati̇h Karagümrük
9