Sahil Park
Doğa Veteriner Kliniği
SON DAKİKA
17:45 Muhittin Böcek tedavisinin ardından tekrar cezaevine götürüldü17:43 Osmaniye’de yaylalarda gıda denetimleri arttı17:36 Bilecik’te alevler tavuk çiftliklerine dayandı17:35 Çorum’da park halindeki araç alev alev yandı17:34 Emet’te biçerdöver kaynaklı yangında yaklaşık 500 dekar ekili alan zarar gö...17:33 Komşusunu gürültü yaptığı için polise şikayet eden engelli kadın sokak orta...17:31 Samsun protokolü OMÜ’de: Şehir-üniversite iş birliği ve yükseköğretim vizyo...17:30 İran: "ABD ile müzakerelere başlanabilmesi için bazı temel ilkelerin sağlan...17:30 Beyşehir’de alevler bahçelere ulaşmadan söndürüldü17:30 Orman yangınında alevler yerleşim yerlerine doğru ilerliyor17:29 Silivri Belediye Başkanı Bora Balcıoğlu’ndan 24 Temmuz Basın Bayramı mesajı17:28 Kardeş borsalar Aydın’da bir araya geldi17:26 ETÜ, Erzurum Kongresi’nin 106. Yılında Cumhuriyet’in temellerine ışık tuttu17:25 Hatay’da çıkan orman yangını kısa sürede kontrol altına alındı17:25 Yangın bölgesinde yürekleri ısıtan dayanışma örneği17:25 Sincan Belediyesi asfalt serim çalışmalarını sürdürüyor17:24 Balya yapan çiftçi anız yangınını fark etti: 5 dekar alan kül oldu17:20 Yatılı yaz Kur’an kursu öğrencilerinden coşkulu final: İTÜ’deki pankartı aç...17:20 Tarsus Belediyesi Kahraman Gülek’te yol ve ulaşım çalışmalarını sürdürüyor17:19 İdlib’deki patlamada can kaybı 6’ya yükseldi
Ekonomi 16 Mayıs 2024 - 20:27 GÜNCELLEME: 16 Mayıs 2024 - 20:27 Yorum: 0

Kilis’te zeytin hasadının erken yapılmasıyla soğuk sıkım zeytinyağı üretimi de başladı

Kilis'te, erken hasatta soğuk sıkım yöntemi uygulandığında yoğun aroması, baharatlı tadı ve kokusu ile eşsiz bir lezzete ulaşan yağlık zeytinde erken...

Kilis’te zeytin hasadının erken yapılmasıyla soğuk sıkım zeytinyağı üretimi de başladı

Kilis'te, erken hasatta soğuk sıkım yöntemi uygulandığında yoğun aroması, baharatlı tadı ve kokusu ile eşsiz bir lezzete ulaşan yağlık zeytinde erken başlayan hasat ile birlikte soğuk sıkım zeytinyağı üretimine de başlandı.

Türkiye'de önemli bir zeytincilik merkezi olan Kilis'te bazı üreticiler, soğuk sıkım yapmak için hasada erken erkenden başlayarak hummalı bir şekilde zeytin topluyor.

Kilis Valiliği öncülüğünde 3 yıldır zeytinyağının daha kaliteli üretilmesi için başlatılan çalışmalar nedeniyle zeytin üreticileri, zeytinleri erken toplayarak soğuk sıkım yapıyor. Kararmadan toplanan zeytinlerden fabrikalarda düşük ısıyla yağ üretiliyor. Normalde kasım ayı içerisinde başlayan hasat, bu yıl erken başladı.

Zeytinin ana vatanı olan Doğu Akdeniz'de yer alan Kilis, toplam 266 bin dekarlık alanda zeytin üretimi yapıyor. 3 milyon 750 binin üzerinde meyve veren zeytin ağacı bulunan ilde, yıllık üretim miktarı 12 bin ton olarak gerçekleşiyor. Kentte gerçekleştirilen arkeolojik kazılarda bölgede zeytin üretiminin geçmişi binlerce yıl öncesine gidiyor. Yüksek yağ oranı ve lezzetiyle dikkatleri çeken Kilis zeytini, son yıllarda ekonomik değeriyle de ön plana çıkıyor.

"Kilis'te 4 bin 500 yıldır zeytin yapıldığı belgelendi"

Oylum Höyük'te yapılan kazılarda 4 bin 500 yıl öncesine ait zeytin çekirdeklerinin bulunmasından sonra zeytinin ana vatanı olarak adlandırılan Kilis'te, son teknolojik imkanlar ile soğuk sıkım zeytinyağı üretimine Kilis Valiliği destek veriyor.

Zeytin Üreticisi Ali Hayta, bu yıl zeytin hasadına ve soğuk sıkım zeytinyağı üretimine başladıklarını ifade ederek, "Bilindiği üzere Oylum Höyük'te 4 bin 500 yıl öncesine ait zeytin çekirdekleri yapılan kazılarda bulundu. Zeytinciliğin Mezopotamya Bölgesi'nde daha önce de var olduğunu gösteriyor. O günden bu yana zeytinciliğin Kilis'te önemli bir yolda ilerlediğini görüyoruz. Kilis'te birkaç yıldır yaklaşım değişiyor. Erken hasat yapıyoruz, bunun nedeni erken evrelerde toplanan zeytin tanelerinden elde edilen zeytinyağı, sağlık bileşenleri açısından çok değerli bir üründür. Verim açısından daha düşük olmasına rağmen çıkan ürünün çok değerli olduğunu görüyoruz. Kilis yağlık zeytin çeşidinde polifenolleri yüksektir. Geçen yıl yaptığımız analizlerde 795 oranında polifenoller oranına ulaşmıştık. Bu yıl ise 800 oranlarının üzerinde bir değere ulaşmayı hedefliyoruz. Geldiğimiz noktada zeytin hasadının daha öne geldiğini görüyoruz. Türkiye'de zeytincilik konusunda en uzman kişi olan Prof. Dr. Mücahit Taha Özkaya hocamızla çalışıyoruz. Bilim adamları ile çalışmanın faydasını gördük" dedi.

Soğuk sıkımın özellikleri

Ali Hayta, üretimin bütün aşamasında soğuk sıkım yaptıklarını ifade ederek, "Soğuk sıkımda kavram kargaşası var. Soğuk sıkım denince eski taş değirmenlerde zeytinyağı sıkılıyormuş gibi algılanıyor. Oysa öyle değil, soğuk sıkım şu demek, zeytinyağının 22 veya 23 derecede işlenmesi demektir. Soğuk sıkımda sağlık bileşenlerini koruyabiliyor" ifadelerini kullandı.

Haber Kaynağı: İhlas Haber Ajansı
İHA İhlas Haber Ajansı tarafından geçilen tüm Haberler, bu bölümde Malatya Güncel Haber editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Girilen Haberler alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.
HABERE YORUM KAT
UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderilen, yorumlar/yorumcuya aittir.
Hiç bir şekilde Malatyaguncel.com sorumlu değildir.
İHA tarafından geçilen tüm haberler, bu bölümde malatyaguncel.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Bu alanda yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen İHA ajansıdır.
Malatya Haber
Malatya Haber
Malatya Güncel Haber