Atık yağlara önlem!
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, kızartma amacıyla kullanılan yağların kontrol kriterlerini belirledi.
Sektörün görüşüne açılan ''Kızartma Amacıyla Kullanılan Katı ve Sıvı Yağların Kontrol Kriterleri Tebliği Taslağı'' mevzuat olarak çıkınca, şimdiye kadar göz ve burunla yapılan kontroller, artık, bilimsel yöntemlere dayanacak. İnsan sağlığı açısından risk taşıyan, niteliklere uymayan kızartmalık katı ve sıvı yağların tekrar kullanımı önlenmiş olacak.
Lokantalar, yemekhaneler ve fast foodlarda yapılan denetimlerde, kızartmalık yağın bulanıklığına, rengine, kokusuna bakılarak denetim yapılırken, bundan sonra, polar yüzdesine ve yanma derecesine bakılacak.
Bakanlık yetkilileri, bir yağın kızartmada kullanılabilmesinin, kaç kez kullanıldığı ile değil, gıda niteliğini koruyup korumaması ile ilgili olduğunu vurguluyorlar.
Tebliğ, gıda maddeleri üretim, satış ve toplu tüketim yerlerindeki kızartma işlemlerinde kullanılan sıvı ve katı yağların resmi kontrol ve denetimlerindeki fiziksel ve kimyasal kriterleri belirliyor.
Bu konudaki denetim; Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yapılacak.
https://www.malatyaguncel.com/atik-yaglara-onlem-306h.htm
Bu haber Malatya Güncel Haberler - En Son Dakika ve Yerel Gelişmeler | MalatyaGuncel.com sitesinden yazdırılmıştır.