MENÜ

Karadeniz’in öne çıkan tatlıları arasında yerini alan Laz böreği ve gocaman gerdanı Ramazan’da daha çok ilgi görüyor

Doğu Karadeniz Bölgesi’nde açılan yufkaların arasında konulan muhallebi ile yapılan şerbetli bir tatlı olan Laz böreği her Ramazan ayında sofraları süslüyor.Adını yöre insanından alan ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olan börek görünümlü tatlı olarak da

Yayınlanma: 22 Şubat 2026 10:27 Güncelleme: 22 Şubat 2026 10:00
Karadeniz’in öne çıkan tatlıları arasında yerini alan Laz böreği ve gocaman gerdanı Ramazan’da daha çok ilgi görüyor
Doğu Karadeniz Bölgesi’nde açılan yufkaların arasında konulan muhallebi ile yapılan şerbetli bir tatlı olan Laz böreği her Ramazan ayında sofraları süslüyor.

Adını yöre insanından alan ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olan börek görünümlü tatlı olarak da hafızalara kazınan Laz böreği, Ramazan ayında sofraları süslüyor. Kendisine has lezzeti ile dikkat çeken, yufkaların arasına konulan muhallebi ile yapılan şerbetli bir tatlı olan Laz böreği hem ismi ile şaşırtıyor hem de lezzeti ile kendine hayran bırakıyor. Özellikle Ramazan ayında hafif bir tatlı olması ile de vatandaşların ilgi gösterdiği Laz böreğinin sırrı ise doğal ürünler kullanılması.

Evinde yaptığı Laz börekleri ile Trabzon’da ismini duyurduktan sonra açtığı işletmesinde Laz böreği imal ederek yörede Laz böreğinin tanıtımında önemli rol oynayan Nejla Keresteci, Laz böreğinin büyük ilgi görmesine rağmen hala bu lezzeti bilmeyenlerin olduğunu belirterek tanıtım çalışmalarının artırılması gerektiğini vurguladı.

Türkiye’nin dört bir yanında yapılmaya başlanan Laz böreğine olan ilginin her geçen gün arttığını ifade eden Keresteci, "Laz böreği genellikle Ramazan ayında daha fazla tercih ediliyor. Oldukça hafif bir tatlı olduğu için beğenilerek tüketiliyor. Günümüzde Türkiye’nin her tarafında yapılmaya başlandı. Malzemelerimiz ağırlıklı olarak süt ürünlerinden oluşuyor. Çok özenle hazırlanan bir tatlıdır. Sevgiyle ve titizlikle yapılırsa ortaya çok güzel bir lezzet çıkar; aksi durumda aynı lezzeti yakalamak mümkün olmaz. Yaklaşık 30 yıldır bu sektördeyiz. Laz böreğine olan ilgi her geçen gün artıyor. Ramazan ayında da diğer zamanlarda da yoğun talep görüyor. İlimize dışarıdan gelen turistler de beğenerek tüketiyor. Ürünlerimizi hem yurt içine hem de yurt dışına gönderiyoruz. İzmir’de de bir şubemiz bulunuyor ve orada da büyük ilgi görüyor. Türkiye’nin her tarafına gönderim yapıyoruz. En fazla sipariş ise Almanya’dan geliyor" dedi.

Laz böreği ile birlikte yine bölgeye özgü bir tatlı çeşidi olan gocaman gerdanının da Ramazan’da tercih edildiğini kaydeden Keresteci, "Yöremizde yetişen fındık ve tereyağı ile yapılan bir tatlıdır. Yöresel ismi gocaman gerdanıdır. Büzülerek hazırlandığı için bu isimle anılır. Lezzetli ve hafif bir tatlıdır; ağır değildir. Ramazan ayında da tüketilir, ancak yılın her döneminde tercih edilebilecek bir üründür. Laz böreği ile birlikte sıkça tercih edilmekte ve beğenilmektedir" diye konuştu.

"Daha fazla tanıtılmalı"
Laz böreğinin büyük ilgi görmesine rağmen hala bu lezzeti bilmeyenlerin olduğunu belirten Keresteci, tanıtım çalışmalarının artırılması gerektiğini ifade ederek, "Laz böreği çok ilgi görüyor ve beğeniliyor; ancak hala duymayan insanlar var. Bu nedenle daha fazla tanıtılması gerektiğini düşünüyorum. Daha çok ön plana çıkarırsak ilginin ve beğeninin artacağına inanıyorum" dedi.

Mesleğe ilk başladığı yıllarda çalışanlarına sadece "Oklava tutabiliyor musunuz?" sorusunu yönelttiğini zamanla işin inceliklerinin daha iyi anlaşıldığını belirten Keresteci, "İşe ilk başladığım zamanlarda çalışanlara ’Oklava tutabiliyor musunuz?’ diye sorardım; bu benim için yeterliydi. Yıllar geçtikçe işin zorluğu daha iyi anlaşılıyor. Şimdi ise hamurdan anlayan biri olsun istiyorum. Çok şey bilmelerine gerek yok; her şeyi ben öğretiyor ve gösteriyorum. Sürekli işin başındayım, şubeler arasında sürekli dolaşarak süreci yakından takip ediyorum" şeklinde konuştu.
ETİKETLER: Karadeniz’in, öne, çıkan, tatlıları, arasında
KAYNAK: İhlas Haber Ajansı

İHA İhlas Haber Ajansı tarafından geçilen tüm Haberler, bu bölümde Malatya Güncel Haber editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Girilen Haberler alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.

Bayburt’ta kurtuluşun 108’inci yılı dolayısıyla anma programı düzenlendi

Bayburt’ta kurtuluşun 108’inci yılı dolayısıyla anma programı düzenlendi

Bayburt’un düşman işgalinden kurtuluşun 108’inci yıl dönümü dolayısıyla düzenlenen anma programında, kurtuluş mücadelesinin milli kahramanları dualarla anıldı.Anma programı, Ermeniler tarafından önce taş mağazalarda hapsedilen ve daha sonra şehit edilen B

Bursa’da miniklerden "Ramazan, Cami ve Hayat" temalı etkinlik

Bursa’da miniklerden "Ramazan, Cami ve Hayat" temalı etkinlik

İnegöl Müftülüğüne bağlı Hacı Adem Yaran 4-6 Yaş Kur’an Kursu, Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından belirlenen "Ramazan, Cami ve Hayat" teması kapsamında Ramazan ayına özel bir etkinlik düzenledi.Etkinlik kapsamında Kur’an kursu öğrencileri, velileriyle b

Pursaklar’da öğrencilerden kedi evine ziyaret

Pursaklar’da öğrencilerden kedi evine ziyaret

Pursaklar Belediyesi’ne bağlı Ankara Kedisi Koruma, Yaşatma ve Tanıtım Merkezi’ne gelen minik öğrenciler, Ankara kedilerini severek empati ve hayvan sevgisi bilinci kazandı.Pursaklar Belediyesi’ne ait Ankara Kedisi Koruma, Yaşatma ve Tanıtım Merkezi’ne ge

Belediyenin ürettiği 300 gramlık ramazan pidesi 20 liradan satışta

Belediyenin ürettiği 300 gramlık ramazan pidesi 20 liradan satışta

Kocaeli’deki Hızır 41 Üretim Tesisinde hazırlanan 300 gramlık ramazan pideleri, halk ekmek büfelerinde 20 liradan satışa sunulmaya başlandı.Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren modern üretim tesislerinde, Rama

Efeler Belediyesi zabıta ekiplerinden gıda denetimi

Efeler Belediyesi zabıta ekiplerinden gıda denetimi

Efeler Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, ilçe genelinde halk sağlığını korumaya yönelik denetimlerini aralıksız sürdürüyor. Vatandaşların güvenli ve sağlıklı gıdaya ulaşabilmesi amacıyla gerçekleştirilen son denetimlerde, unlu mamul üretimi yapan işle

Yatağan Engelliler Derneği törenle açıldı

Yatağan Engelliler Derneği törenle açıldı

Yıllardır hayalini kurdukları derneği açmanın gururunu yaşadıklarını ifade eden Yatağan Engelliler Derneği Başkanı Batuhan Bozdağlıoğlu, dernek çatısı altında sosyal sorumluluk projeleri ve yardım amaçlı etkinlikler düzenlemeyi hedeflediklerini belirtti.M

Muğla Valisi Akbıyık, Ramazan’ın ilk iftarında şehit yakınları ve gazilerle buluştu

Muğla Valisi Akbıyık, Ramazan’ın ilk iftarında şehit yakınları ve gazilerle buluştu

Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, Ramazan ayının manevi iklimini şehit aileleri ve kahraman gazilerle paylaştı. İftar programında masaları tek tek gezen Vali Akbıyık, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın selamlarını iletti.Ramazan ayının ilk gününde Muğla’

Kartallılar Ramazan’ın ilk iftarında aynı sofrada buluştu

Kartallılar Ramazan’ın ilk iftarında aynı sofrada buluştu

Ramazan ayının başlamasıyla birlikte ilçe genelinde kapsamlı bir hazırlık sürecini tamamlayan Kartal Belediyesi, ilk iftar programında yoğun katılıma ev sahipliği yaptı. Koşuyolu Kalp Hastanesi Otoparkı ile Yalı Yunus Topselvi Kültür Merkezi Taziye Evi gi

Süper Lig Puan Durumu

Takım Puan
Galatasaray A.ş. Galatasaray A.ş.
55
Fenerbahçe A.ş. Fenerbahçe A.ş.
52
Trabzonspor A.ş. Trabzonspor A.ş.
45
Göztepe A.ş. Göztepe A.ş.
41
Beşi̇ktaş A.ş. Beşi̇ktaş A.ş.
40
Rams Başakşehi̇r Futbol Kulübü Rams Başakşehi̇r Futbol Kulübü
36
Samsunspor A.ş. Samsunspor A.ş.
30
Kocaeli̇spor Kocaeli̇spor
30
Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş. Gazi̇antep Futbol Kulübü A.ş.
28
Corendon Alanyaspor Corendon Alanyaspor
26
Çaykur Ri̇zespor A.ş. Çaykur Ri̇zespor A.ş.
24
Natura Dünyasi Gençlerbi̇rli̇ği̇ Natura Dünyasi Gençlerbi̇rli̇ği̇
23
Tümosan Konyaspor Tümosan Konyaspor
23
Hesap.com Antalyaspor Hesap.com Antalyaspor
23
İkas Eyüpspor İkas Eyüpspor
21
Kasimpaşa A.ş. Kasimpaşa A.ş.
19
Zecorner Kayseri̇spor Zecorner Kayseri̇spor
16
Misirli.com.tr Fati̇h Karagümrük Misirli.com.tr Fati̇h Karagümrük
12