Kurutmalık sezonu başladı! Üreticinin hedefi Batman'ı marka yapmak

Batman'da yaklaşık 11 yıldır kurutmalık sebze üretimi yapan Tahir Fidan, İLKHA muhabirine yaptığı açıklamada, bu yıl yaşanan iklim koşullarının üretim sezonunu geciktirdiğini, Batman'ın düşük nem oranı sayesinde kurutmalık ürünler için önemli avantaj sunduğunu belirtti.

Yaklaşık 150-200 kişiye istihdam sağladıklarını ifade eden Fidan, destek verilmesi hâlinde Batman'ı kurutmalık sebze üretiminde marka şehirlerden biri hâline getirebileceklerini dile getirdi.

Fidan, ürettikleri kurutmalık ürünleri Türkiye'nin dört bir yanına gönderdiklerini, uygun destek ve üretim alanı sağlanması hâlinde üretim kapasitesini artırarak Batman'ı kurutmalık sebze üretiminde önemli bir merkez hâline getirebileceklerini dile getirdi.

Üretim kapasitesini artırmak ve daha fazla istihdam oluşturmak istediklerini ifade eden Fidan, yetkililerden üretim alanı konusunda destek beklediklerini söyledi.

Tahir Fidan

"Bu yıl sezona normalden daha geç başladık"

Fidan, "Bu sene hava şartları, önceki yıllara göre biraz farklıydı. Yağışlı bir sezon geçirdik. Bu nedenle meyve ve sebzeler geç çıktı, biz de işe normalden daha geç başladık. Normalde haziran ayının 15'i ile 20'si arasında sezona başlıyoruz. Ancak bu yıl kurutma alanımızı ayın başında açabildik ve sezonu yeni başlatmış olduk. Bu işi yaklaşık 20 yıldır yapıyorum. Bunun 11 yılını Batman'da sürdürüyorum. Daha önce Aydın'da faaliyet gösteriyordum. Yaklaşık 15 yıldır kurutmalık ürün hazırlıyoruz. Kabak, musakka kabağı, bamya, patlıcan, biber, sivri biber, çarliston biber, acı ve tatlı biber ile yeşil fasulye gibi birçok ürünü kurutuyoruz." dedi.

"Batman'ın iklimi kurutmalık ürünler için daha elverişli"

Batman'da kuruttukları ürünleri Türkiye'nin birçok iline gönderdiklerini ifade eden Fidan "Ürünlerimizi burada kurutuyoruz. Türkiye'nin her yerine kargo ile gönderim yapıyoruz. Batman'ı tercih etmemizin en önemli sebebi iklim şartlarıdır. Aydın'da bulunduğumuz dönemde özellikle ağustos ayının 20'sinden sonra nem oranı yükseliyordu. Batman'da ise nem oranı daha düşük olduğu için ürünler daha kaliteli kuruyor. Burada ekim ayının ortalarına kadar kurutma yapabiliyoruz. Aydın'da ise ağustostan sonra ürünler nem nedeniyle bozuluyor ve çürümeye başlıyor. Böyle olunca yapılan iş zarar ettiriyor. Ayrıca burası bizim memleketimiz olduğu için yeniden Batman'ı tercih ettik." ifadelerini kullandı.

"Kurutmalık ürünler kış aylarında ekonomik avantaj sağlıyor"

Kurutmalık ürünlere olan talebin özellikle kış aylarında arttığını belirten Fidan, konuşmasına şöyle devam etti:

"Kurutmalık ürünler özellikle kış aylarında yoğun olarak tüketiliyor. Aynı zamanda ekonomik açıdan da avantaj sağlıyor. Kışın patlıcanın kilosu 150-200 liraya kadar çıkabiliyor. Biz ise yaklaşık 6 kilogram patlıcandan oluşan bir diziyi 200 liraya satıyoruz. Bir dizi biber de yaklaşık 4 kilogram üründen oluşuyor. Şu anda biberin kilogram fiyatı halde 40-50 lira civarında. Bu nedenle aslında çok yüksek bir kazancımız olmuyor. Normal şartlarda geçimimizi sağlayacak düzeyde çalışıyoruz."

"Yaklaşık 200 kişiye istihdam sağlıyoruz"

Üretimin bölge ekonomisine de katkı sunduğunu ifade eden Fidan, "Batman bizi beklediğimizden daha iyi karşıladı. Şu anda yaklaşık 150-200 kişiye istihdam sağlıyoruz. Aileler hâlinde geliyorlar, kimi 2 kişi, kimi 3 ya da 5 kişi çalışıyor. Günlük değil, dizi başına ücret alıyorlar. Patlıcanları evlerine götürüp diziyorlar, biberler ise kurutma alanında hazırlanıyor. Her yıl aynı insanlarla çalışıyoruz. Bizi tanıyorlar ve sezon başladığında gelip çalışıyorlar." şeklinde konuştu.

"Destek verilirse istihdamı iki katına çıkarabiliriz"

Yetkililerden destek beklediklerini dile getiren Fidan, "Yetkililerden özellikle Batman'ın büyüklerinden destek bekliyoruz. Sayın Ferhat Nasıroğlu başta olmak üzere, valimiz ve milletvekillerimizden ricamız bize uygun bir yer tahsis edilmesi ve destek verilmesidir. Batman'a geleli 11 yıl oldu. Bu işi daha ileriye taşıyabilmek için bugüne kadar destek bekledik ancak istediğimiz desteği göremedik. Bu sektör sadece küçük çaplı bir iş değildir. Türkiye'nin dört bir yanına ürün gönderiyoruz. Hatta Avrupa'ya ihracat yapan arkadaşlarımız da var. Destek alabilirsek işimizi daha da büyütebilir, mevcut 150-200 kişilik istihdamı 300-500 kişiye çıkarabiliriz. Kurutmalık ürünlerin yanı sıra salça, acı biber, pul biber ve toz biber gibi birçok ürün de üretebiliriz." dedi.

"En büyük sorunumuz üretim alanı"

Üretimde yaşadıkları en önemli sıkıntının yer sorunu olduğunu vurgulayan Fidan, "En büyük sıkıntımız yer problemidir. Her yıl kiralık bir alanda çalışıyoruz. Bazen yer konusunda sorun yaşıyoruz. Eğer arazi sahibi yeri vermezse işimiz aksıyor. Bu nedenle üretimimizi planlamakta zorlanıyoruz. Batman'da ürün konusunda sıkıntımız yok. Tatlı biber ihtiyacımızı Batman karşılıyor. Acı biberi ise Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa ve Kahramanmaraş gibi illerden temin ediyoruz. Patlıcan konusunda da anlaşmalı çalıştığımız çiftçilerimiz var. Fidelerini destekliyoruz, onlar da her yıl bizim için üretim yapıyorlar." ifadelerine yer verdi.

"Batman'ı kurutmalık ürünlerde marka yapmak istiyoruz"

Hedeflerinin Batman'ı kurutmalık sebze üretiminde marka şehirlerden biri hâline getirmek olduğunu belirten Fidan, "Amacımız Batman'da kurutmalık ürünleri bir marka hâline getirmek ve bu markayı Türkiye'ye, hatta dünyaya tanıtmaktır. Bunun için yetkililerin desteğine ihtiyacımız var. Kendi imkânlarımızla işi daha fazla büyütmek oldukça zor. Üretim maliyetleri sürekli artıyor. Mazot fiyatları yükseliyor, işçi ücretlerini zamanında ödemek zorundayız. Maddi yükümüz oldukça fazla. Yer sorunumuz da bu süreci daha da zorlaştırıyor. Batman'da gerekli destek sağlanırsa burayı kurutmalık ürünlerin önemli bir üretim merkezi ve marka şehri hâline getirmek istiyoruz. Türkiye genelinde olduğu gibi Avrupa pazarına da ulaşabilecek güce sahip olduğumuza inanıyoruz. Allah'ın izniyle bu işi daha da ileriye taşıyabileceğimizi düşünüyorum." diye konuştu.

"Çocuklarım bu işi daha ileriye taşıyacak"

Sözlerinin sonunda üretimi sürdürmekte kararlı olduklarını ifade eden Fidan, "Artık yaşlandım ancak çocuklarım bu işi benden daha ileriye götürecek bilgi ve güce sahipler. En büyük sıkıntımız yer sorunudur. Onun dışında maddi ve manevi olarak işimizi sürdürmeye çalışıyoruz. Zaman zaman işçi bulmakta da zorlanıyoruz. Bazı çalışanlar fındık sezonunda başka illere gidiyor. Buna rağmen elimizden geldiğince üretimimizi sürdürüyor ve işimizi yapmaya devam ediyoruz." dedi. (İLKHA)