TÜİK Açıkladı: Kırmızı Et ve Çiğ Süt Üretiminde Sert Düşüş

Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) yayımladığı son verilere göre, 2025 yılında hayvancılık sektöründe üretim kaybı yaşandı. Bir önceki yıl ile kıyaslandığında, kırmızı et üretimi yüzde 10,5, çiğ süt üretimi ise yüzde 4,9 oranında geriledi.

Kırmızı Et Üretimi 2 Milyon Tonun Altına Düştü

2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kayıtlara geçen kırmızı et üretimi, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona kadar çekildi. Üretimdeki en büyük kaybın sığır etinde yaşandığı görüldü.

Türlerine göre üretimdeki değişim oranları şöyle gerçekleşti:

• Sığır eti: %11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 ton

• Koyun eti: %8,1 azalışla 468 bin 470 ton

• Keçi eti: %8,8 azalışla 90 bin 744 ton

• Manda eti: %6,3 azalışla 12 bin 909 ton

Çiğ Süt Üretiminde 1,1 Milyon Tonluk Kayıp

Çiğ süt üretiminde de benzer bir tablo hakim. 2024 yılında 22,4 milyon ton seviyesinde olan üretim, 2025 yılında 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi.

Verilere göre, manda sütü üretimi yüzde 33'lük oranla en fazla düşüş gösteren kalem olurken, keçi sütünde yüzde 29,8, koyun sütünde ise yüzde 11,9 oranında azalma kaydedildi. İnek sütü üretimi ise yüzde 4 oranında azaldı. Toplam süt üretiminin yüzde 94,5 gibi büyük bir çoğunluğunu inek sütü oluşturmaya devam etti.

Üretilen Sütün Büyük Kısmı Sanayiye Gitti

Tarımsal işletmelerin ürettiği çiğ sütün kullanım alanları da istatistiklerde yer buldu. Üretilen sütün yüzde 60,9’u toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderilirken; yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya yerel esnafa satıldı.

Diğer kullanım alanları ise şu şekilde sıralandı:

• Süt ürününe dönüştürme: %14,1

• Hayvan besleme: %4,8

• Hane içi tüketim: %1

• Kayıp ve diğer: %2,1